~今日の献立~
★ドライカレー★
★枝豆とひじきのサラダ★
★みかん缶★
★牛乳★
今日はいつもの給食と違う『ドライカレー』でした。
ご飯にカレーパウダーを入れ黄色くし、サフランライス風に仕上げました。
ドライカレーには、旬の食材である『ピーマン』が入っています。
ピーマンには免疫力を高めるビタミンCが多く含まれます。
🌟ピーマンが食べやすくなるコツ🌟
①塩もみする
塩もみすると、浸透圧でピーマンの水分が出るとともに、苦味やえぐみも軽減します。
横切りとの合わせ技で効果がよりアップ。
②油分と合わせる
マヨネーズやバター、チーズなど、油分の多い調味料・食材と合わせると、青臭さがカバーできます。
③味を含ませる
ピーマンは味を吸いやすい食材。調味料で甘さをしっかりと含ませると食べやすくなります。
④加熱する
しっかりと加熱することで、濃い緑色が薄れ、食感も柔らかくなります。
~今日のおやつ~
★麦茶★
★のりチーズトースト★
~今日の献立~
★鶏飯★
★もずくの酢の物★
★フルーチェ(パイン)🍍★
今日は鹿児島の郷土料理『鶏飯』でした。
鶏飯には、鶏肉のささみ・錦糸卵・しいたけ・漬物・にんじん・ねぎなどが入っており、
あっさりとした味わいで夏の暑さで食欲が出ない時 でもサラサラと食べられる料理になります。
~今日のおやつ~
★麦茶★
★まがりせんべい★
~献立紹介~
鶏飯(4人分) |
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七分つき米 |
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鶏ささみ |
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100g |
卵(錦糸卵用) |
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2個 |
干ししいたけ |
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10g |
A中ざら糖 |
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5g |
Aみりん |
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小さじ1/2 |
Aしょうゆ(うすくち) |
小さじ1 |
Aしょうゆ |
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小さじ1 |
だいこん(たくあん) |
40g |
にんじん |
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40g |
葉ねぎ |
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お好みの量 |
B丸鶏がらスープの素 |
20g |
B おろししょうが |
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5g |
Bしょうゆ(うすくち) |
大さじ1 |
Bしょうゆ |
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小さじ1 |
Bみりん |
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小さじ2 |
B酒 |
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小さじ2 |
B砂糖 |
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小さじ1 |
B食塩 |
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少々 |
B ごま |
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お好みの量 |
B レモン果汁 |
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小さじ1 |
焼きのり (きざみのり) |
お好みの量 |
【作り方】
①ささみを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で4分ほど加熱する。
粗熱が取れたらこまかく裂く。
②にんじんを千切り、ねぎを小口切りに切る。
③干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。
鍋に干ししいたけのもどし汁、Aを入れて火にかけ、しいたけを煮る。
④フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。
⑤別の鍋に②のにんじんを入れ湯がく。その中にBをいれ煮立ててスープを作る。
⑥大きめの器にご飯をよそい、①のささみ、②のしいたけの甘辛煮、③の錦糸卵、漬物ときざみのり、
ねぎを上にのせ、⑤のスープを注ぐ。
※給食のレシピは大量調理用のため、家庭で作ると若干味付けが異なる場合があります。
ご家庭に合わせて調味料の分量など加減してください。
ぜひご家庭でも作ってみてください☺