1月14日の給食👩🍳
～献立～
★御飯★
★豚肉の生姜焼き★
★切り干し大根のサラダ★
★あおさ汁★
★牛乳★
～切り干し大根について～
生のだいこんに比べて栄養価が高く、カルシウムが多く含まれます。
戻し汁にも栄養が含まれているので、捨てずに煮汁や味噌汁などに使うのもおすすめです。
給食では、切り干し大根のサラダや煮物に使用しています。
≪献立の紹介≫
～切り干し大根のサラダ～（４人分）
【材料】
| ツナ油漬缶 | 1/2缶 |
| 切り干しだいこん | 10ｇ |
| もやし | 100ｇ |
| きゅうり | １本 |
| 赤ピーマン | 15ｇ |
| しょうゆ（うすくち） | 小さじ2 |
| 砂糖 | 10ｇ |
| 酢 | 小さじ2 |
| ごま | お好みの量 |
| かつお節 パック | お好みの量 |
【作り方】
①切干大根をぬるま湯で戻し、2cmの長さに切る。
きゅうり、赤ピーマンは千切りにする。
②切干大根を柔らかくなるまで茹でる。
きゅうり、赤ピーマン、もやしを加え、さっと茹でる。
③ざるにあげ流水で冷却し、軽く絞って水気を切る。
④シーチキンと調味料を加え混ぜ合わせる。
※給食のレシピは大量調理用のため、家庭で作ると若干味付けが異なる場合があります。
ご家庭に合わせて調味料の分量など加減してください。
ぜひご家庭でも作ってみてください👩🍳
