今日の給食🍚
～今日の献立～
★たけのこ御飯★
★新じゃがいものそぼろ煮★
★りんご★
★牛乳★
今日のそぼろ煮は、『新じゃがいも』を使用しています。新じゃがと普通のじゃがいもの違いは収穫のタイミングや食感、栄養素です。
≪収穫のタイミング≫
⭐水分を豊富に含み、皮もそのまま食べられるほど薄いです。そのため、長期保存には向きません。
≪食感≫
⭐小ぶりで水分量が多いのが特徴で普通のじゃがいもと比べると、みずみずしく香りが良いとされています。
≪栄養素≫
⭐じゃがいものビタミンCはでんぷん質に守られているため、熱を加えても破壊されにくいという特徴があることから、より効率的に摂取することができます。
～今日のおやつ～
★雪の宿★
★麦茶★
～献立紹介～
新じゃがいものそぼろ煮（４人分）🥔
| 鶏ひき肉 | 100ｇ |
| じゃがいも | 100ｇ |
| たまねぎ | 80ｇ（１個） |
| にんじん | 80ｇ（1/2個） |
| しらたき | 50ｇ |
| 葉ねぎ | お好みの量 |
| 油（炒める用） | |
| 和風だしの素 | 小さじ1/2 |
| ザラメ | 15ｇ |
| みりん | 小さじ2 |
| 料理酒 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
≪作り方≫
①じゃがいもとにんじんは乱切り、たまねぎはくし切り、ねぎは小口切り、しらたきは食べやすい長さに切る。
②鍋で鶏ミンチを炒め、野菜とだし汁、調味料を入れて煮る。
③水溶き片栗粉でとろみをつける。
※給食のレシピは大量調理用のため、家庭で作ると若干味付けが異なる場合があります。
ご家庭に合わせて調味料の分量など加減してください。
ぜひご家庭でも作ってみてください👩🍳