今日の給食🍚
～今日の献立～
★鶏飯★
★もずくの酢の物★
★フルーチェ（パイン）🍍★
今日は鹿児島の郷土料理『鶏飯』でした。
鶏飯には、鶏肉のささみ・錦糸卵・しいたけ・漬物・にんじん・ねぎなどが入っており、
あっさりとした味わいで夏の暑さで食欲が出ない時 でもサラサラと食べられる料理になります。
～今日のおやつ～
★麦茶★
★まがりせんべい★
～献立紹介～
| 鶏飯（４人分） | ||
| 七分つき米 | ||
| 鶏ささみ | 100g | |
| 卵（錦糸卵用） | 2個 | |
| 干ししいたけ | 10ｇ | |
| A中ざら糖 | 5ｇ | |
| Aみりん | 小さじ1/2 | |
| Aしょうゆ（うすくち） | 小さじ1 | |
| Aしょうゆ | 小さじ1 | |
| だいこん（たくあん） | 40ｇ | |
| にんじん | 40ｇ | |
| 葉ねぎ | お好みの量 | |
| B丸鶏がらスープの素 | 20ｇ | |
| B おろししょうが | 5ｇ | |
| Bしょうゆ（うすくち） | 大さじ1 | |
| Bしょうゆ | 小さじ1 | |
| Bみりん | 小さじ2 | |
| B酒 | 小さじ2 | |
| B砂糖 | 小さじ1 | |
| B食塩 | 少々 | |
| B ごま | お好みの量 | |
| B レモン果汁 | 小さじ1 | |
| 焼きのり （きざみのり） | お好みの量 | |
【作り方】
①ささみを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱する。
粗熱が取れたらこまかく裂く。
②にんじんを千切り、ねぎを小口切りに切る。
③干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。
鍋に干ししいたけのもどし汁、Aを入れて火にかけ、しいたけを煮る。
④フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。
⑤別の鍋に②のにんじんを入れ湯がく。その中にBをいれ煮立ててスープを作る。
⑥大きめの器にご飯をよそい、①のささみ、②のしいたけの甘辛煮、③の錦糸卵、漬物ときざみのり、
ねぎを上にのせ、⑤のスープを注ぐ。
※給食のレシピは大量調理用のため、家庭で作ると若干味付けが異なる場合があります。
ご家庭に合わせて調味料の分量など加減してください。
ぜひご家庭でも作ってみてください☺